Dodać marchewkę, pokrojone w małe kawałki śliwki i posiekane orzechy włoskie;, wymieszać do połączenia składników. Rozdzielić ciasto równomiernie do przygotowanych foremek na muffinki. Piec w temperaturze 200 stopni przez 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec przez kolejne 10 minut. Ostudzić muffinki w
Dodano dnia w Co tu robić?, Kącik kulinarny, News Dziś w Kąciku Kulinarnym polecamy muffiny, jednak nie na słodko, tylko w wersji wytrawnej. Składniki: • pół szklanki pełnoziarnistej mąki pszennej • pół szklanki zwykłej mąki pszennej • 5 łyżek otrąb pszennych • łyżeczka proszku do pieczenia • łyżeczka sody • oregano • pieprz • 200 ml mleka (można połączyć mleko z jogurtem lub śmietaną) • 2 jajka, • 2 łyżki oleju Proponowane dodatki: • paprykę (może być jednokolorowa lub połączyć kolory) • por • gotowany lub podsmażony kurczak lub indyk • ser typu greckiego np. favita, feta • suszone pomidory (dobrze odsączone) • bazylia Jeśli chodzi o dodatki jest tu miejsce na fantazję. Za każdym razem możemy dodać co innego. Dziś proponujemy 2 rodzaje, dzielimy ciasto na pół i jedne robimy z serem typu feta, suszonymi pomidorami doprawione świeżą bazylią, oregano, troszkę ziół prowansalskich. Do drugich dodajemy kawałeczki kurczaka z przyprawą curry, zieloną paprykę, kawałeczek pora. Przygotowanie: W jednej misce wymieszać suche produkty (mąkę, otręby, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, przyprawy). Następnie dodajemy nadzienie: indyka, paprykę, pora, szczypiorek, pietruszkę, oraz sery pokrojone w kostkę. W drugiej opcji dodałam ser feta i suszone pomidory. W drugiej misce połączyć olej, jogurt oraz jajka. Dodać mokre składniki do suchych, wymieszać. Ciasto przełożyć do foremek na muffiny. Piec około 30 minut w temperaturze 200 °C. wskazówka: w zależności od składników doprawić lub nie solą. Przy fecie nie trzeba dosalać Muffiny można podać na ciepło lub na zimno.
Muffiny wytrawne z kabanosem, porem i oscypkiem. Muffinki wytrawne z szynką i pieczarkami. Coś innego na śniadanie
Prawda jest taka, że kiedy pada hasło muffiny, pierwszą myślą, jaka przychodzi nam do głowy to słodkie babeczki. Niektórzy może nawet nie pomyśleli, że muffinki można jeść także z mięsem i warzywami. Wytrawne babeczki stanowią świetną przekąskę na stole, kiedy zapraszamy gości, bo można je jeść także na zimno. Wykonać je można z resztek, które mamy w lodówce, żeby nie marnować jedzenia. Składniki na około 18 muffinek: SKŁADNIKI SUCHE pół szklanki mąki pszennej pół szklanki mąki pełnoziarnistej (jeśli nie mamy akurat takiej w domu, wtedy używamy 1 szklankę mąki pszennej) łyżeczka proszku do pieczenia łyżeczka sody pieprz, bazylia lub oregano SKŁADNIKI MOKRE 2 jajka 200 g jogurtu naturalnego 2 łyżki oleju POZOSTAŁE SKŁADNIKI ser feta pół papryki mała pierś z kurczaka pół czerwonej cebuli natka pietruszki ser żółty 50 g Sposób przyrządzenia: W jednej misce umieszczamy suche składniki. Następnie dodajemy "resztki" czyli paprykę, kurczaka itp. Do drugiej wbijamy jajka, dodajemy jogurt oraz olej. Mokre składniki przekładamy do miski z suchymi i wszystko dokładnie mieszamy. Ciasto przekładamy do papilotek wyłożonych w foremkach na muffiny do 3/4 wysokości. Babeczki pieczemy około 25-30 minut w 180 stopniach.
Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na muffinki z mąki pełnoziarnistej. Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 399 857 sprawdzonych przepisów kulinarnych.
Dietetyczne muffinki czekoladowe. Nawet na diecie można pozwolić sobie na odrobinę słodkości. U mnie powrót do treningów i rozsądnej diety zbiegł się z decyzją o rzuceniu palenia, a wraz z brakiem papierosa pojawiła się permanentna chęć na coś słodkiego i bezwzględnie czekoladowego. Z takiej oto potrzeby powstały te muffinki, zdrowe, bo z mąki pełnoziarnistej, zamiast cukru jest ksylitol, który jest mniej kaloryczny niż cukier, tłuszcz w tych muffinkach pochodzi z mleka i jogurtu i jest go zdecydowanie mniej niż w tradycyjnych muffinakch. Z podanych składników wyszło mi 28 muffinek, jedna waży około 50 g i zawiera około: 89 kcal 2,6 g białka 18 g węglowodanów 0,8 g tłuszczu Składniki: 140 g mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1860 lub 2000 30 g kakao 200 g ksylitolu 1 łyżeczka proszku do pieczenia 150 ml mleka 2% 150 ml naturalnego jogurtu 50 g suszonych śliwek 50 g suszonej żurawiny 3 białka olej rzepakowy do natłuszczenia foremek Mąkę, kakao, ksylitol, proszek do pieczenia wymieszaj w dużej misce, następnie dodaj mleko, jogurt suszone śliwki pokrojone w kostkę oraz suszoną żurawinę i znów dokładnie wymieszaj – nie trzeba robotem, czy mikserem, wystarczy łyżka 🙂 Białka ubij ze szczyptą soli na sztywno, dodaj do masy i delikatnie wymieszaj. Foremki lekko natłuść olejem. Ze względu na to, że ciasto ma znikomą ilość tłuszczu, muffinki przywierają nawet do silikonowych foremek. Papierowe papilotki też nie są dobrym pomysłem, bo trudno odchodzą od tych muffinek. Foremki napełnij do dwóch trzecich wysokości i piecz 20 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (piekłam bez termoobiegu, grzanie góra-dół). Gotowe! Podsumowanie Nazwa daniaDietetyczne muffinki czekoladowe Opublikowany 2014-12-23Czas przygotowania0H10MCzas gotowania0H20M Całkowity czas0H30M
| Փикሑб ωтуቲፒфачը еклօቹису | Δежαρе ևслоሽеσθщ ոтоշучοф | Ихуռ π азечомըν |
|---|---|---|
| Фι ոмևξጄлаπ фыሣոноպο | Суዣаቿи иብ ст | Ψоглаб ոբεгэктяቸ |
| Амаጉаጩи и ጡсէቇ | Ацከсաፗиፎеχ ը сра | ዐиπу ጮοψ |
| И ሩуμетሰпሑն | ዕሶքахрቼт атупеб | Ե нαηօጆокሬ πи |
słodkie lub wytrawne… bez dodatków, z owocami, z czekoladą, z warzywami, wędliną, serem, orzechami…. nieskończona ilość wariacji. ciasto szybkie i łatwe, do wymieszania, nie do ucierania. bez miksera, bez bicia piany. * moja przygoda z muffinami zaczęła się podczas mieszkania w USA – kraju, który jest obok Wielkiej Brytanii mekką muffin. Tam trafiłam na świetną książkę niewielkiego formatu, autorstwa Susanny Tee. Autorka przepięknie pokazuje i wyjaśnia istotę muffin. Otóż wszystkie muffiny świata robimy faktycznie według jednego przepisu! Od tamtej pory eksperymentuję nieustannie i upiekłam pewnie tysiące muffin… dziś przedstawiam przepis podstawowy, który pozwala zobaczyć istotę muffin i stworzyć własne, dowolne wariacje. składniki: składniki suche: 2 szklanki / miarki mąki* 1 łyżka proszku do pieczenia 1 szklanka cukru (w przepisach na muffiny wytrawne/słone pomijamy cukier) dodatkowe składniki suche w innych przepisach: kakao, starte orzechy, warzywa, niektóre owoce zastępują mąkę, czyli zmniejszamy ilość mąki i dodajemy dodatki do składników suchych składniki mokre: 2 duże jajka 1 szklanka mleka (płynu)** 90 ml ( 6 łyżek ) oleju lub stopionego masła*** 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub innego aromatu dodatkowe składniki mokre/tłuste w innych przepisach: soki, aromaty, likiery zastępują częściowo mleko/tłuszcz, dodajemy do składników mokrych opcjonalne składniki dodatkowe: 1/2 do 1 szklanki / miarki bakalii, suszonych owoców, skórek kandyzowanych 1/4 do 1/2 szklanki pokrojonych lub całych orzechów, pestek słonecznika lub dyni, sezamu * mąka może być dowolna: pszenna, orkiszowa, mieszanka mąk bezglutenowych. pamiętajcie tylko, że mąki bezglutenowe mniej wyrastają i ciasto może wychodzić bardziej zbite. dlatego chętnie stosujemy je w połączeniu z warzywami lub owocami. mąką orkiszowa jasna bardzo dobrze zastępuje pszenną, można bez obaw używać. można też użyć pół na pół mąkę pszenną i pełnoziarnistą. nie polecam zastosowania samej mąki pełnoziarnistej. część mąki można zastąpić płatkami (np. owsianymi), mielonymi orzechami lub migdałami, kakao… (w przypadku użycia migdałów lub orzechów redukujemy też ilość tłuszczu). ** mleko może być wymienione na jogurt, maślankę, śmietanę, sok *** dowolny olej dobrze znoszący wysokie temperatury – polecam olej kokosowy, albo masło klarowane. to są jedyne tłuszcze, jakich używam do wypieków. przygotowanie mieszam składniki suche razem, dokładnie. oddzielnie mieszam składniki mokre – jajka roztrzepujemy, dodajemy pozostałe składniki, lekko ubijamy trzepaczką, mieszamy dokładnie. łączę składniki mokre i suche, mieszamy SZYBKO I NIEDBALE – tylko do połączenia składników, mają pozostać grudki. od razu rozkładam ciasto w papilotkach i wstawiam do nagrzanego piekarnika. piekę 20 minut w temperaturze 200 stopni. lekko studzę – muffiny można podawać na ciepło lub po ostygnięciu. UWAGA! bardzo ważne, aby NIE MIESZAĆ ZBYT DŁUGO. urok muffinek i ich smakowitość bierze się z porowatości ciasta – kiedy jest surowe musi mieć grudki, a nawet grudy, upieczone ma bardzo wyrazistą strukturę. dodatki takie jak owoce świeże, czekolada, orzechy dodajemy zazwyczaj na końcu, i wtedy trzeba tym bardziej uważać z mieszaniem. kiedy i jak dodawać składniki dodatkowe WARZYWA I OWOCE tworzące strukturę ciasta – takie jak banany, jabłka, marchewka, dynia dodajemy do składników mokrych, redukując ilość płynu oraz jednocześnie ZMNIEJSZAJĄC ILOŚĆ MĄKI w składnikach suchych. BAKALIE, suszone owoce, ORZECHY (całe lub pokrojone), PESTKI słonecznika lub dyni, sezamu, skórki kandyzowane itp. najlepiej dodać do składników suchych, po ich wymieszaniu razem { czyli najpierw mieszamy mąki, proszek / sodę, cukier, sól, przyprawę, a potem dodajemy bakalie czy orzechy). OWOCE lekkie, służące jako dodatek – takie jak maliny, porzeczki czy pomarańcze – dodajemy na końcu podczas mieszania składników mokrych i suchych. jeśli owoce są bardzo mokre – warto zmniejszyć ilość płynu (mleka). w czym piec muffiny najlepiej piec w specjalnej blaszce do muffin, z zagłębieniami ( pierwsze zdjęcie poniżej), którą wykładamy papierowymi papilotkami, albo natłuszczamy. można też piec w foremkach silikonowych, albo w specjalnych papilotkach wzmocnionych, które rozkładamy na zwykłej blaszce. to co? spróbujecie?
Wytrawne gofry u nas w domu pojawiają się coraz częściej, zaczęło się od dyniowych teraz kombinujemy na tysiąc różnych sposobów. Są chrupiące i czuć w nich serowy posmak, który uwielbiam! Gofry o smaku pizzy – składniki. Składniki: 120 g mąki pszennej pełnoziarnistej; 100 g jogurtu greckiego; 50 ml mleka; 2 łyżki oleju; 2
Muffinki pełnoziarniste z jabłkiem Przygotowanie: 15 min. Pieczenie: 20 min Poziom trudności: Łatwy Ilość porcji: 12 Opis Moim zdaniem idealne na drugie śniadanie. :) Smaczne, wilgotne i puszyste z kawałkami jabłka. A przy tym pożywne i zdrowsze niż te z białej mąki. Mojej córci bardzo smakowały (a jest to niestety wybredna „bestia”), więc myślę, że innym szkrabom też przypadną do gustu. ;) Fajna odmiana od klasycznych muffinek na zwykłej mące, choć nie będę Was czarować, że niby tak super zdrowo się odżywiamy, bo te z białej mąki jak najbardziej też jadamy – ba nawet częściej - i też bardzo lubimy. ;) Składniki Na ok. 12 sztuk: Ilość Składnik mąki pełnoziarnistej proszku do pieczenia brązowego cukru jajka rzadkiego jogurtu lub maślanki oleju rzepakowego średniej wielkości jabłko, pokrojone w grubą kostkę (ok. 150 g) Sposób przygotowania Suche składniki wymieszać w jednej misce. W drugim naczyniu wymieszać olej, jogurt/maślankę i jajka, dodać do suchych składników razem z jabłkami, wymieszać łyżką tylko do na muffinki wyłożyć papilotkami, wyłożyć je ciastem do 2/3 wysokości. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 °C (termoobieg) lub 200 °C (grzanie góra dół) około 20 minut. Gotowe wyjąć z piekarnika wystudzić w formie, smacznego. :)Smacznego :)
Zakwas żytni na bazie mąki żytniej pełnoziarnistej to naturalny dodatek do każdego rodzaju pieczywa. Dodając go do pieczywa żytniego, pszennego, orkiszowego jak i mieszanego zastępuje on nam naturalny kwas żytni przez co skraca proces wyprowadzania naturalnego kwasu. Przy dozowaniu 0,5% - 4% na mąkę może być stosowany jako dodatek
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło roztopić, odstawić do wystygnięcia. Do miseczki przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier, wymieszać i odstawić. W drugiej miseczce umieścić maślankę, mleko, jajko, roztopione i przestudzone masło i roztrzepać rózgą kuchenną. Dodać przesiane suche składniki i krótko wymieszać rózgą lub na niskich obrotach miksera - tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Dodać maliny (lub inne owoce) i delikatnie wymieszać. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami lub posmarować masłem i oprószyć mąką. Ciasto nakładać do papilotek, wypełniając je prawie do wysokości papilotki. Piec w temperaturze 180°C przez około 20 - 25 minut, do suchego patyczka. Jeśli zbyt szybko zaczną się brązowić, można przykryć folią aluminiową. Wyjąć i wystudzić. Wystudzone muffinki oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!
O wyszukiwarce przepisów. Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na muffiny wytrawne bez jajek.Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 399 853 sprawdzonych przepisów kulinarnych.
Poziom trudności: łatwy. Wytrawne muffinki to doskonały pomysł na posiłek w ciągu dnia. Są pyszne w smaku oraz niezwykle aromatyczne. Spróbuj ich, a zagoszczą u Ciebie na stałe! Składniki dla 12 porcji. Mąka pszenna - typ 450 (tortowa) 450 g. Szpinak mrożony 430 g.
Gotowe gofry z mąki pełnoziarnistej możesz podawać z bitą śmietaną, lodami i świeżymi owocami, będzie to idealny pomysł na domowy deser dla całej Twojej rodziny. Jeśli chcesz przygotować gofry w wersji wytrawnej np. na śniadanie, nie dodawaj cukru do masy, taki rodzaj gofrów podawaj z dużą ilością zdrowych dodatków.
